熱烈祝賀由瀏陽市食品安全委員會和湖南新聰廚食品有限公司聯(lián)合主辦的瀏陽市農(nóng)村廚師集體聚餐食品安全知識培訓(xùn)班正式開班，第一期輪訓(xùn)班學(xué)員由沙市鎮(zhèn)食安辦組織。
為提高農(nóng)村餐飲安全水平，強化相關(guān)從業(yè)人員安全責任意識，有效防控食物中毒及食品安全事故。8月12日，瀏陽市農(nóng)村廚師集體聚餐食品安全知識班在兩型產(chǎn)業(yè)園湖南新聰廚食品有限公司正式開班，培訓(xùn)班由瀏陽市食品安全委員會和湖南新聰廚食品有限公司聯(lián)合舉辦。來自瀏陽沙市鎮(zhèn)的鄉(xiāng)村廚師、農(nóng)村餐飲從業(yè)人員共30余人參加了第一期的培訓(xùn)。
培訓(xùn)采用專題授課+現(xiàn)場實操的形式，邀請湖南省食品安全管理人員培訓(xùn)講師何伯龍老師就舉辦農(nóng)村宴席時如何申報、食品采購、運輸、貯存及烹調(diào)加工各個環(huán)節(jié)的食品安全要求與注意事項、食物中毒事故的防范等知識運用豐富的事例，以平學(xué)易懂的方式，作了深入淺出的講解。聰廚食品有限公司質(zhì)檢科孫芳為學(xué)員分享了聰廚食品產(chǎn)品質(zhì)檢和食品監(jiān)控管理流程，并帶隊現(xiàn)場觀摩企業(yè)生產(chǎn)工藝和自動化生產(chǎn)線。
此次培訓(xùn)班特別邀請到聰廚公司湘菜烹飪技師現(xiàn)場實際操作宴席食材烹飪技法，強化鄉(xiāng)廚技能素質(zhì)。會后進行了以“食品安全”為主題的班會交流活動，并當場對參訓(xùn)人員進行考核，對于考核合格的給予頒發(fā)了培訓(xùn)合格證書。
瀏陽市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局鄧日濤主任在培訓(xùn)會上要求，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦要按照相關(guān)要求，做好承辦聚餐活動的從業(yè)人員檔案的登記備案，加強監(jiān)管，健全準入機制持證上崗，提高農(nóng)村聚餐食品安全保障水平；鄉(xiāng)村餐飲從業(yè)人員要提高思想認識，強化責任意識，提高自己的法律意識和業(yè)務(wù)水平，爭做守法經(jīng)營的模范。
據(jù)了解，湖南新聰廚食品有限公司作為國內(nèi)知名預(yù)制菜食材提供商，也是較早切入城鄉(xiāng)宴席食材供應(yīng)服務(wù)領(lǐng)域的企業(yè)，聰廚公司唐步聰董事長在會上表示，公司將協(xié)助市食品安全委員會對全市所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)鄉(xiāng)廚及農(nóng)村集體聚餐從業(yè)人員后續(xù)輪訓(xùn)工作提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，搭建城鄉(xiāng)食品安全建設(shè)培育平臺。通過培訓(xùn)，有效提高鄉(xiāng)村廚師的食品安全知識水平，增強食品行業(yè)責任意識，為全市農(nóng)村食品安全工作保駕護航。
